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製品説明
名前：リンゴ酸
ほかの名前：DL-リンゴ酸;
DL(プラス/-)-リンゴ酸;
ヒドロキシブタン二酸;
カス:6915-15-7
EINECS:230-022-8
MF:C4H6O5
MW: 134.09
融点：131-133度（点灯）
沸点：167.16度（目安）
密度:1.609
外観：白色からほぼ白色の結晶
または水晶粉
純度：最低 97%
パッケージ：50g、100g、250g、500g、バルクパッケージ
状況：在庫あり
アプリケーション: 酸味料
リンゴ酸は、分子式 C4H6O5 の有機化合物です。
すべての生物によって作られ、果物の心地よい酸味に寄与し、食品添加物として使用されるジカルボン酸です。
リンゴ酸には 2 つの立体異性体 (L-鏡像異性体と D-鏡像異性体) がありますが、天然には L-異性体のみが存在します。
リンゴ酸の塩とエステルはマレートとして知られています。 リンゴ酸アニオンはクエン酸回路の中間体です。
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